所さん大変ですよ！アボカドエッグサーモングラタンのレシピ1/10NHK

2019年1月10日の「所さん！大変ですよ！」では、美容と健康に良いと人気のアボカドの特集でした。

アボカドは料理やスイーツまで幅広く使えるのですが、今回は「所さん！大変ですよ！」で紹介されたアボカドとサーモンを使ったアボカドエッグサーモングラタンのレシピをお伝えします。

アボカドは、カリウムがバナナの２倍、ビタミンＥはほうれん草の1.5倍もあって栄養豊富です。

最近は、食べたあとのアボカドの種を自宅で水耕栽培する「アボカド族」が増えているそうですよ。

食べ頃のアボカドの選び方はむずかしいのですが、アボカドを柔らかく握ってナスのような感触だったら食べ頃なんだそうです。

アボカドエッグサーモングラタンのレシピは、料理研究家の柳澤英子さんによるものです。

アボカドエッグサーモングラタンのレシピ

・アボカド１個

・サーモン(刺し身用)　60g

・卵黄　2個

・粉チーズ　適量

・オリーブオイル　適量

・塩コショウ　適量

1.縦半分に切ったアボカドを1cmほど果肉を残してスプーンでくり抜く

2.くり抜いたアボカドをサーモンとあえる

3.くり抜いた皮のついたアボカドに、サーモンと卵黄の順に入れる

4. 3.に2.であえたものを乗せる

5. ４.に粉チーズとオリーブオイルをかける

6.180℃のオーブンで10分間焼く

要するに、くり抜いてボウルのようになったアボカドに、サーモンと卵黄を入れて、さらにサーモンとアボカドをあえたものを乗せて、粉チーズとオリーブオイルをかけて焼くわけですね。

くり抜いたアボカドがお皿代わりにもなっているので、皿を洗う手間が省けます。

焼く時間を含め20分足らずで出来るので、一度挑戦してみてはいかがでしょうか。

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