11月22日の「秘密のケンミンＳＨＯＷ」は、秋にふさわしく、「炊き込みご飯」の特集でした。
紹介されたのは、北海道のとうきびご飯、岩手県のいちご煮にを使ったウニとアワビの炊き込みご飯、秋田県の比内地鶏の炊き込みご飯、富山県のバイ飯、福井県の油揚げご飯です。
簡単な作り方と、通販で買う方法もお伝えします。
秘密のケンミンＳＨＯＷ番組情報
放送日時：2018年11月22日 21：00～22：54
放送局：読売テレビ
秘密のケンミンＳＨＯＷ出演者
・司会：みのもんた、久本雅美
・出演：西川きよし
・ゲスト：m.c.A.T 菊地亜美 八重樫東 森公美子 藤あや子 渡辺えり 白鳥久美子(たんぽぽ) 土田晃之 柴田理恵 高橋愛 勝俣州和 成田緑夢 藤本敏史(FUJIWARA) 次長課長 田中卓志(アンガールズ) 藤岡弘、 篠田麻里子 ガレッジセール
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北海道の炊き込みご飯・とうきびご飯
ツイートで見たとうきびご飯を作ったー❗️
もっと醤油入れるべきだった🌽🌽 pic.twitter.com/xBkX44myLY— さきち (@tkhn_skk) 2018年6月19日
作り方：
カットしたとうもろこしの身と、とうもろこしの芯、塩を入れて炊き込みます。
炊きあがったら、仕上げにバターを入れて完成です。
とうもろこしの芯を入れると、味に深みが出るそうですね。
とうきびご飯は、通販で買える？
とうきびご飯は、通販で買うことができます。
岩手県の炊き込みご飯・いちご煮を使ったウニご飯
頂き物のいちご煮缶詰で炊き込みご飯を作って食す(｀・ω・´)ｷﾘｯ
鮑と雲丹のうまみ〜🤤🤤🤤
熊本の南関揚げも入れてみた🐻 pic.twitter.com/YZ3FCHqkOr— 安土真弓 (@weisser_apfel) 2018年9月25日
ウニ、アワビを入れるのですが、高いので「いちご煮の缶詰」を使います。
いちご煮は、ウニとアワビの缶詰です。
だしに塩で味がついている、いわゆる潮汁のことです。
作り方：
作り方は、「いちご煮の缶詰」1缶をご飯を炊くときに入れるだけです。
いちご煮は通販で買える？
東北以外では馴染みが浅いいちご煮ですが、通販でも買うことができます。
秋田県の炊き込みご飯・比内地鶏の炊き込みご飯
作り方：
ごぼう、人参、舞茸を、醤油、酒、みりんで味付けし、ぶつ切りにした比内地鶏を入れて炊きます。
比内地鶏ご飯は通販で買える？
比内地鶏ご飯は通販で買えます。
種類もいろいろあります。
富山県の炊き込みご飯・バイ飯
魚津のバイ飯。#ケンミンショー pic.twitter.com/yM36UzLmQe
— 金沢民shimatch【寒暖差に注意】 (@shimatch1998) 2018年11月22日
バイ貝の名産地、魚津市ではバイ貝の炊き込みご飯が有名です。
作り方：
洗った米に、バイ貝の身、にんじん、ごぼうを入れ、酒、醤油、みりんを加えて、水の変わりにバイ貝の茹で汁を入れます。
バイ貝の炊き込みご飯も、通販で買えます。
福井県の炊き込みご飯：油揚げご飯
福井は油揚げご飯。 pic.twitter.com/jw4ljkBCw8
— 金沢民shimatch【寒暖差に注意】 (@shimatch1998) 2018年11月22日
福井県の坂井市で良く食べられているのが、油揚げご飯です。
福井県の油揚げは、一般的な油揚げの数倍大きかったです。
大きいけど、厚揚げのように固くはなく、中はフワフワです。
作り方：
炊飯器にご飯を水を入れて、醤油、みりん、顆粒だしを加えます。
そこに、サイコロ状に切った油揚げを入れて炊きます。
福井県の油揚げは、「谷口屋」からお取り寄せできます。
1枚が600円です。
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