この差って何ですか？お酢入り牛乳とお酢入り味噌汁の作り方～お酢でカルシウム吸収率アップ！6/19TBS

6月19日の「この差って何ですか？」では、お酢の特集でした。

その中で、お酢とあるものを組み合わせると、健康に良いことが分かりました。

特にカルシウムは、お酢と一緒に摂ると吸収率が良くなるそうです。

そこで、「この差って何ですか？」では、カルシウムの吸収率が良くなる「お酢入り牛乳」と「お酢入りアサリの味噌汁」の作り方を教えてくれました。

成長期のお子様や、骨粗鬆症が心配な方には最適の飲み物と食べ物です。

ぜひ試してみてください。

この差って何ですか？番組情報

放送日時：2018年6月19日（火） 19時00分～20時00分

放送局：TBS

・加藤浩次、川田裕美

・土田晃之、上地雄輔、阿部哲子、高橋真麻、久本雅美

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牛乳にはカルシウムがたくさん入っていますが、体内に吸収されるのは50%ほどだそうです。

しかし、牛乳をお酢と一緒にとると吸収率は60%にアップします。

吸収されにくいカルシウムが、お酢によって吸収されやすくなります。

しかし、お酢と牛乳を別々に飲んでも美味しくないですね。

そこで、サッパリしたお酢お酢入りの牛乳の作り方をお教えします。

お酢入り牛乳の材料

・牛乳120ml

・お酢　大さじ1

・ハチミツ　大さじ1

作り方は、これらの材料をコップに入れて良くかき混ぜるだけです。

お酢はお好みのお酢で結構です。

リンゴ酢などが良いかもしれませんね。

アサリの貝殻にはカルシウムがたっぷり含まれています。

アサリを調理するときは、お酢を最初に入れるのがポイントです。

というのも、お酢の酢酸が貝殻のカルシウムを溶かしてくれるからです。

普通にアサリを茹でたときよりも、お酢を入れてアサリを茹でたときの方が4倍もカルシウムが多くなります。

ぜひやってみたいですね。

味が酸っぱくないか心配になりますが、酸っぱいと言うことはなく、爽やかな感じがするそうです。

お酢入りアサリの味噌汁の作り方

材料

・アサリ 100g

・水　400ml

・お酢　大さじ1

・味噌

作り方

・アサリは沸騰後、約8分間加熱します。

カルシウムを良く溶かすためです。

・最後に味噌を溶かしたら完成です。