1月7日の「名医のTHE太鼓判」で放送されたみかんのきんぴらのレシピです。
みかんを1日3～4個食べる人とほとんど食べない人を比較すると、骨粗鬆症の発症リスクが92%も低下していました。
みかんに含まれるβ-クリプトキサンチンは、骨を壊す細胞の働きを弱め、骨を作る細胞の働きを強める効果があります。
みかんは、夏みかんやオレンジ、きんかんに比べると約10倍ほどβ-クリプトキサンチンが多いので骨粗鬆症の予防に効果的です。
みかんのきんぴらのレシピ
材料：
・みかんの皮
・ごぼう
・しょうゆ
・みりん
・ざらめ
作り方：
1.みかんの皮をきれいに洗う
2.皮を細く切る
3.フライパンに油をひいて千切りにしたごぼうを軽く炒める
4.しょうゆ2：みりん2：ざらめ1で作ったタレでごぼうに味をつける
5. 4.にみかんの皮を加えて炒めて完成
みかんの炊き込みご飯のレシピ
具材は、ごぼう、人参、うすあげ、鶏肉など。
水の代わりに100%のみかんジュースを水と同じ分量だけ入れて炊く。
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