2月7日の「ソレダメ！」では、ブリ大根のレシピを紹介しました。
おでんやふろふき大根、ブリ大根、漬物、サラダに重宝する大根ですが、風邪の症状を改善する栄養が含まれています。
体調を崩しやすい今こそ食べたい野菜です。
この記事では大根農家直伝のふわふわ大根餅、大根葉ふりかけ、ブリ大根のレシピをお伝えします。
ソレダメ！番組情報
放送日時：2018年2月7日（水） 18時55分～21時00分
放送局：テレビ東京
ソレダメ！出演者
・MC：若林正恭(オードリー)、高橋真麻
・レギュラー：春日俊彰(オードリー)
・ゲスト：賀来千香子、小籔千豊、辺見えみり、増田貴久(NEWS)
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ソレダメ！ふわふわ大根餅のレシピ
材料：
大根1本
片栗粉 50g
醤油 大さじ1
バター 25g
油 適量
作り方：
①大根の皮をむく
②大根1本まるごとすりおろす(ボウルとザルを重ねておく)
③ザルの水気を切る（水分は軽く残す）
④大根1本に対して片栗粉50gを入れ混ぜ合せる
⑤丸型く成形する
⑥油をしいたフライパンで焼く
⑦両面が焼けたらバターと醤油を絡ませて完成！
ソレダメ！大根葉ふりかけのレシピ
材料：
大根葉 1本分
めんつゆ 小さじ4
ごま油 大さじ2
白ごま 適量
作り方：
①大根葉を細かくカットする
②フライパンにごま油を敷いて刻んだ大根葉を炒める
③白ごま、めんつゆを絡ませる
④食べるときに七味をふりかける
ソレダメ！ととやのブリ大根の作り方
東京都の新橋のととやは、ブリ大根の名店です。
ブリの臭みを消す方法に秘密があります。
ポイントは、玉ねぎを使うことです。
材料：
ブリ ４切れ
大根 1/2
みりん 120cc
砂糖 70g
酒 70cc
出汁 500cc
醤油 70cc
作り方：
①大根を半月切りにして下茹でする
②ブリは熱湯にくぐらせ30秒ほど氷水で冷ます
③玉ねぎを薄く切って油をしいた鍋で炒める
④そこに下茹でした大根も一緒に炒める
⑤ブリ、調味料、出汁の順に入れ、強火の中火で1時間煮る
⑥落し蓋をして、2時間冷まして味を染み込ませる
⑦食べる前にもう一度温める
ソレダメ!割烹しげはまのブリ大根のレシピ
富山県の割烹しげはまのブリ大根です。
作り方：
①ブリと大根を弱火で柔らかくなるまで煮る
②味噌を溶かす
③火と止めて一晩味噌の味を染み込みます
④砂糖と醤油を加える
⑤弱火で2時間煮込む
ソレダメ!タギルバのブリ大根のレシピ
鹿児島のタギルバの茶ブリ大根です。
作り方：
①大根の皮をむいて3等分する
②米のとぎ汁と鷹の爪を入れて3時間下茹でする
③鍋に大根がひたるくらいの水を入れ、昆布だし、みりん、薄口醤油、ザラメで味付けする
④5時間煮たらブリを入れ、30分煮込む
ソレダメ!楽坐風ブリ大根のレシピ
京都の楽坐京都本店の楽坐風ブリ大根です。
①桂剥きした大根でブリの身を巻き、タコ糸で締める
②かつお出汁と薄口醤油で10分煮る
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