5月30日のソレダメ！では、オムライスの作り方の特集で、美味しいオムライスが食べることができるお店が紹介されました。
オムライスと言っても色々な形があったり、味や材料も違ったり、新しく工夫をこらしたものなどがあります。
「ソレダメ！」では、オムライスの名店を3件紹介されたので、そのお店をお知らせします。
また、はやしや直伝のオムライスをキレイに包む格上げ技も最後にお伝えします。
「ソレダメ！」で紹介されたお店。
・さいたま市、紅亭
・高田馬場、オムライスLABO
・新宿、レストランはやしや
ソレダメ！テレビ番組情報
放送日時：2018年5月30日（水） 18時55分～21時00分
放送局：テレビ東京
ホンマでっかテレビ出演者
・若林正恭、高橋真麻、春日俊彰
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ソレダメ！オムライスの名店・紅亭
1軒目は、さいたま市大宮区の紅亭です。
一軒家の住宅のような店構えなので、お店とは一見して分かりにくい外観です。
しかし、紅亭にはインスタ映えするオムライスがありました。
その名も、「ドレス・ド・オムライス(2,160円税込)」です。
まるでドレスをまとったかのような優美な形がキレイですね。
この形の秘密は、卵をフライパンで焼くときに、サエ箸を使って渦巻きを作るようにします。
でも、これが食べることができるのは、金曜日のディナータイムの限定12食のみなんですね。
普段は予約不可ですが、金曜日の夜のみ要予約なので、予約して行きましょう！
ソレダメ！オムライスの名店・オムライスLABO
高田馬場にあるオムライスの名店は、「オムライスLABO」です。
オムライス研究所と言う名前だけあって、オムライスの専門店です。
オムライスLABOでは、300種類以上のオムライスを試作し、常時10種類以上の厳選されたオムライスを提供しています。
・シンガポールチリクラブオムライス(1,280円税込)
・ごろごろ野菜のベジタブルオムライス(1,080円税込冬季限定)
・水戸とろろオムライス(920円税込)
ソレダメ！オムライスの名店・レストランはやしや
新宿のレストランはやしやでは、昔ながらのオーソドックスなオムライスが堪能できます。
店一番の人気メニューでもあるオムライスは690円(税込)と、値段も手頃です。
レストランはやしやのオムライスの格上げ技
卵の格上げ技
・Lサイズの卵2個を冷蔵庫から出して15分ほど常温に戻す
・卵はしっかりまぜる。
・まぜた卵は、キメの細かい網のザルで濾す。
具材の格上げ技(1人分)
玉ねぎ25g
マッシュルーム20g
鶏胸肉30g
・油を引いたフライパンで、玉ねぎ、マッシュルーム、鶏胸肉を炒める。
下味は触れていませんでした。(多分塩コショウ？）
・具材にケチャップを加え、軽く炒める
・温かいご飯を加えて軽く混ぜる
具材にケチャップを加えて炒めるのがポイントです。
包むの格上げ技
・フライパンを強火で40秒温めて、濡らしたフキンの上で10秒さます。
・コンロに火をつける。強火で。
・少量の油を引いたフライパンに、溶き卵を端から入れて、一気に全体に広がるように流し込む。
・フライパンを回して卵を全体に広げる
・火を消す
・卵の表面が乾かないうちにご飯を真ん中にほぐすように入れる
・強火にする
・卵のフチの方に火を当てる
・卵が焼けて来たら、卵の箸を軽くめくる
・フライパンをゆすって卵が動いたら火を消す
・フライパンを吊り下げるようにして持って、フライパンに当てる
・皿にフライパンをくっつけたまま、フライパンと皿を上下に2、3回軽く振る
・皿を平にするとキレイに巻けます
キレイに巻けるので、試してみてください！
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