得する人損する人｜チャーハンのレシピを御田町桃の木が公開！3/15日本テレビ

3月15日の「得する人損する人」では、御田町の桃の木の小林武史さんが美味しいチャーハンの作り方を公開してくれました。

日本の中華料理店でミシュランの2つ星以上は2軒しかないのですが、そのうちの1軒が桃の木です。

家庭で作るチャーハンとはまったく違う方法で目からうろこですが、一流シェフが作るチャーハンなのでレシピを真似して作ってみたいですね。

家庭でも簡単にその味が再現できるのでぜひ試してみましょう。

得する人損する人番組情報

放送日時：2018年3月15日（木） 19時00分～19時56分

放送局：日本テレビ

・MC：後藤輝基、羽鳥慎一

・出演者：坂上忍、土屋アンナ、中川大志、安田美沙子、吉村崇(平成ノブシコブシ)

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材料：

油
玉子
ネギ
塩
水

1.ご飯は炊きたてご飯を使う

2.具材は溶いた玉子、ネギはみじん切りにする。
ハムを入れるのも良し。

3.200℃以上に熱したフライパンに油をしく。

濡れたタオルをフライパンに押し当てるとジュッと言うのが200℃。

4.　1.ご飯、2.溶いた玉子の順に入れる。

玉子はご飯に回すようにして入れる。

ご飯を入れたら混ぜずにすぐに玉子を入れること。

フライパンを火から離さず30秒間両手を動かし続ける。

温度が下がるので、フライパンを火から離して振ってはいけない。

5.30秒でご飯に玉子が絡んだら、塩で味付けする。

6.刻んだネギを加える

7.ご飯をフライパンの半分に寄せて、ご飯に水を少量加えて混ぜる。

水はすぐに水蒸気となり、ベチャッとしない。水蒸気がお米の表面の油を細かくしてくれます。

チャーハンは卵料理と言う考えなので、卵を邪魔しない具材しか使いません。

ご飯がパラパラですが、ふっくらもしている美味しいチャーハンの完成です。

お店では、1,200円するそうです。

同じ日に放送されたハンバーグのレシピ