1月11日の「得する人損する人」では、余ったおでんをイタリアンに変える方法を紹介します。
冬の風物詩のおでんは食べる機会も多くなりますが、余ったりすることもありますね。
そこで、「得する人損する人」でおなじみの小林幸司シェフが登場して、おでんをイタリアンにリメークする方法を教えてくれます。
得する人損する人番組情報
放送日時：2018年1月11日（木） 19時00分～20時54分
放送局：日本テレビ
得する人損する人出演者
・MC：後藤輝基、羽鳥慎一
・出演者：上川隆也、貫地谷しほり、坂上忍、柴田理恵、藤田ニコル、本田朋子、平成ノブシコブシ、吉村崇、小林幸司シェフ
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得する人損する人｜おでんをイタリアンにリメークする方法
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「まあ、しかしよく余るよね」と、いいつつも、余ったおでんを小林シェフがイタリアンにリメークしてくれました。
余ったおでんはこんにゃく、じゃがいも、ちくわなど10種類。
得する人損する人｜おでんをコロケッタに！
コロケッタ和風タルタルソース添えの作り方です。
コロケッタ（コロッケ）の作り方
煮崩れしたじゃがいも、、卵などを細かくカットするそうです。
余ったおでんは固くなるので、固さを利用すべきだと小林シェフは言います。
ここでは、卵とじゃがいもを使います。
・じゃがいもをコロケッタにする
1.じゃがいもを細かく刻む
2.パン粉を適量まぶして、混ぜ、丸める。
3.小麦粉、とき卵、パン粉の順につける。
4.油で揚げる。
余ったおでんは味が濃いので、調味料はいらない。
丸くすると揚ムラができない。ひっくり返す必要もない。
・卵でタルタルソースを作る
1.卵は細かく刻む。
2.ケイパー10g、なければ玉ねぎでも可。
3.マヨネーズを入れてまぜる。次にパセリを刻んだものを入れて混ぜる。
4.仕上げにオリーブオイルを適量入れる。
盛り付けて完成です！
テレビで紹介された小林シェフのお店
ケイパーは通販で買える？
ケイパー（ケーパー）とは、
バター類に多く含まれるカプリン酸に由来する風味を持ち、料理の薬味やサラダのつけ合わせに用いられ、特にスモークサーモンには、薄切りのタマネギとともに欠かせないものとされる。https://ja.wikipedia.org/wiki/ケッパー
ケイパーはこちらで購入できます。
