12月5日の「マツコの知らない世界」で紹介された、池田陽子さんが話題のサバ缶を使った料理を紹介してくれました。
サヴァ缶を使ったオーブン焼き、サバ缶サンド、味わい鯖水煮のサバ燗、サバのチャイニーズスープのレシピを画像入りで解説します。
池田陽子さんが特にオススメするサバ缶もあります。
進化するサバ缶の美味しさに、サバ缶が苦手だったマツコ・デラックスさんもビックリしていました。
サヴァ缶シリーズのレシピ
発売から7ヶ月で10万缶も売れたヘルシーでクセのないサバ缶。410円（税込）
・オリーブオイル漬け
・レモンバジル味
・パプリカチリソース味
じぇじぇ 国産さばのオリーブオイル漬け缶詰 サヴァ缶 170g×6缶さば缶 さばの缶詰国産サバのオリーブオイル漬け
サバ缶サンド
こちらはレシピの紹介は、なかったですが、画像を見たところ黄、赤パプリカ、レタスが使われています。
味付けはお好みでマヨネーズや粒マスタードとかがいいのでは？
サバ缶のオーブン焼きのレシピ
オリーブオイル漬けサヴァ缶のオーブン焼き
にんにく、ミニトマト、パセリを添えて、オーブンで焼き目がつくまで加熱する。
レモンバジル味サヴァ缶のオーブン焼き
マヨネーズ、ネギ、にんにくを乗せてオーブンで焼き目がつくまで加熱
パプリカチリソース味サヴァ缶のオーブン焼き
チーズ、パセリ、コショウのみでオーブンで加熱
ヒレ酒のような味わい”サバ燗”
使用するサバ缶は、味の加久の屋の「味わい鯖水煮」です。
味わい鯖水煮 味の加久の屋、453円(税込)
味わい鯖水煮3缶【鯖缶】【八戸港水揚げ】【味の加久の屋】【八戸】【青森】【土産】
青森の八戸沖で採れた新鮮なサバを使っています。
サバ本来の旨味を堪能できる洗練された味わいが特徴です。
水煮ですが、手詰マイスターが一つひとつ手詰めしているので、サバが綺麗に入っています。
サバ燗のレシピ
日本酒の熱燗おちょこ1杯、サバ缶の汁スプーン1杯
サバ缶ならぬサバ燗です。
日本酒の熱燗にサバの煮汁を入れたものです。
スプーン1杯くらいがちょうどいいそうです。（画像参照）
ひれ酒のような味わいが楽しめます。
全さば連主催の「鯖ナイト」で大好評なんだとか。
サバ缶を熟成させると美味しくなる！
購入してから2年くらい熟成させると、、サバに味が染み込み美味しくなるそうです。
身も柔らかくなって、味に奥行きが出て深みが出るとか。
作りたては2年ものに比べると美味しくないと言うことですね。
池田陽子さんオススメのサバ缶は？
金華さば味噌煮・木の屋石巻水産 500円（税込）
【メーカー直送・代引不可・同梱不可】 【木の屋石巻水産】 金華さば 彩 味噌煮 170g
水揚げから4時間で缶詰めにすることで鮮度を保っているので、美味しい。
薄味の味噌で、雑味がなく爽やか。
地元仙台味噌と、喜界島の粗糖を使うこだわりようです。
ご飯と言うよりは、これだけで酒のつまみになりそうな上品な味。
サバのチャイニーズスープのレシピ
美白、肩こり、血行促進、クマに効果的。
調味料：水3カップ、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1
材料：たまねぎ、パプリカ、黒きくらげ、にら、にんにく
作り方
①鍋に調味料を入れ、サバ缶を入れる。
②材料を入れ、すべて火が通るまで煮込む。
③塩、コショウで味を整える
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