3月15日の「得する人損する人」では、、アッシェドール タケウチの竹内総司さんが美味しいハンバーグの作り方を公開してくれました。

アッシェドールタケウチは、日本ハンバーグ協会が主催するハンバーググランプリで322ものエントリーから金賞を獲得し、ミシュランガイドにも掲載されるほどの名店です。

ハンバーグのレシピはオープン前に1,000通り以上のレシピを試したそうです。

「得する人損する人」では、コネ過ぎない、アルミホイルで予熱で焼くと肉汁たっぷりのハンバーグが出来る得ワザが披露されました。

なお、アッシェドールタケウチのハンバーグは4,500円もするそうですが、家庭でもその味が再現できるのでぜひ試してみましょう。

得する人損する人番組情報

放送日時:2018年3月15日(木) 19時00分~19時56分

放送局:日本テレビ

得する人損する人出演者

・MC:後藤輝基、 羽鳥慎一

・出演者:坂上忍、 土屋アンナ、 中川大志、 安田美沙子、 吉村崇(平成ノブシコブシ)

 

 

この記事がよければポチッと1クリックお願いします。
↓   ↓   ↓
にほんブログ村 芸能ブログ 芸能ニュースへ
にほんブログ村

スポンサーリンク



得する人損する人|アッシェドールタケウチのハンバーグのレシピ

アッシェドールタケウチのハンバーグのレシピ 
画像引用元:https://www.instagram.com/shin3150/

 

材料:


タマネギ
セロリ
生パン粉
玉子
ナツメグ

コショウ
合いびき肉(牛7:豚3)

 

1.熱したフライパンに油をしき、みじん切りのタマネギを熱した軽く炒める(約1分)

 

2.合いびき肉に、タマネギ、セロリ、生パン粉、溶き卵、ナツメグ、塩、コショウを入れて混ぜる。

セロリもみじん切りにすること。

 

3.まぜるのは10秒ほどで良い.

つかむように全体を軽く練る。混ぜすぎてはいけない。

 

4. 混ぜた肉を丸く成形する。

ハンバーグの真ん中は凹ませなくて良い。

 

得する人損する人|アッシェドールタケウチのハンバーグのレシピ 
画像引用元:https://www.instagram.com/shin3150/

 

5.一旦、冷凍庫で10分冷やして固める。冷蔵庫なら30分。

肉汁が外へ流れにくくなるから。

バットなどに入れてラップしておくこと。

 

6.焼くときは、弱火で片面を5分、もう片面を10分焼く。

急激に温度が上がるので、蓋をする必要はない。

急ぐときは、アルミホイルを上からかぶせて焼く。

ハンバーグから出た脂をスプーンでかけながら焼くとよりジューシーになる。

 

7.火を止め、ハンバーグにアルミホイルを包むようにかぶせて、予熱で5分間放置する。

 

8.シェフのオススメの食べ方は、塩をつけて食べることでした。

 

得する人損する人|アッシェドールタケウチのハンバーグ
画像引用元:https://www.instagram.com/shin3150/

 

まぜ過ぎない、一旦冷やす、蓋をせずに弱火で焼くのは、すべて肉汁を中に閉じ込めるためです。

良くこねるのは間違いだそうです。

噛んだときに肉汁が口の中にあふれる美味しいハンバーグができます。

得する人損する人で紹介されたアッシェドールタケウチの場所

アッシェドール タケウチ

 

スポンサーリンク



人気の記事

独身女と新婚有田2|ギャル曽根流ドライカレーのレシピ

尼神インター渚【有吉ゼミ】ヒロミに「好きになりそう」、ヒロミの反応は?

もしかしてズレてる?アイリインスタ女王ルブタン一度に200万円爆買いも!

あなたにオススメの記事