9月27日に放送された「ダイエットJAPAN」は、3人のアメリカ人が来日して、2ヶ月間和食だけでダイエットする企画です。
今回は、ニッキーさん、デイビッドさん、ジェファーソンさんの3人がダイエットに挑戦しました。
番組の中で紹介された料理のうち、低カロリーな魚「カレイ」を使ったヘルシーな食事を銀座割烹智映の北山智映シェフが作ってくれました。
北山シェフは、「得する人損する人」にときどき出演していて、「魚の女神」と呼ばれるほど魚料理に詳しいです。
カレイは、魚の中でワカサギに次いでカロリーが低いので、アメリカのトランプ大統領もステーキではなくカレイを食べてダイエットしているそうです。
この記事では、北山シェフが作った3つのカレイ料理と、3人のダイエットの結果を紹介します。
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ダイエットJAPAN番組情報
放送日時：2018年9月27日 18：55～21：48
放送局：テレビ東京
ダイエットJapan出演者
・伊集院光、岩井勇気、須田亜香里、濱口優、安田美沙子、りゅうちぇる
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北山流ビールを使った、カレイ天丼のレシピ
1品目は、カレイ天丼です。
①カレイの身をおろしたら、一口サイズに切り分けます。
②ボウルに小麦粉を入れ、ビールを卵の代わりに入れて混ぜます。
ビールは、卵よりもカロリーが低く、炭酸が衣を膨らませるので衣がサクサクします。
ビールは缶ビールでかまいません。
③これを油で天ぷらのように揚げます。
番組では、ここまでしか説明がなかったですが、ご飯に天ぷらを乗せてタレをかけます。
これで約470kcalです。
天丼のタレの作り方(クックパッドより)1人前
めんつゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
水 20ml
これらを鍋に入れて加熱し、アルコールを飛ばしたら完成です。
北山流カレイの鉄板焼きのレシピ
2品目は、カレイの鉄板焼きです。
①カレイの切り身を日本酒と塩をまぶして、旨味を閉じ込めます。
②フライパンに油をしいて、皮目を下にして皮のみを焼きます。
こうすることで、身くずれしにくく旨味も逃げません。
反対側は、余熱が通るので、焼く必要はありません。
たったこれだけで、皮がパリッとしたカレイの鉄板焼きがフライパンでできます。
つけ合わせは、きゅうりとみょうが、カイワレなどでさっぱりと頂きましょう。
これで約290kcalです。
北山流サラダ仕立て、カレイの湯煮
3品目は、カレイの湯煮です。
①お湯の入った鍋にカレイの切り身を入れます。
カレイはタンパク質が多いので、煮るとアクがたくさん出ます。
②沸騰させないようにアクを取りながらカレイを茹でます。
沸騰させると味が出てしまうので、沸騰させないようにします。
③お湯が透明になったらカレイの身に火が通ったサインです。
お湯からカレイをあげて盛り付けます。
カレイの湯煮は、3種類の中で最もカロリーが低く約220kcalしかありません。
銀座割烹智映の場所
築地にはパワフルなヒトが集まる。この北山智映さんもそのひとり。毎日のように築地にいるけど(笑)銀座で割烹『智映』や料理イベント、テレビにも引っ張りだこだけど、テレビでも普段と変わらず(爆)和食界の椿鬼奴、だって❣️のブログ更新🎶https://t.co/PMWpYBBgm8#割烹智映 #諏訪商店 #牧野美千子 pic.twitter.com/fFTsL2hnDT
— 牧野美千子 (@MICO2617) 2018年5月3日
2ヶ月間和食ダイエットの結果！
ジェファーソンさんは、マイナス23.6kg、デイビッドさんは、23.8kgのマイナス、ニッキーさんは18.8kgのマイナスでした！
3人とも150kg以上あったのですが、2ヶ月で各自20kgほどのダイエットに成功しました。
このままアメリカに帰っても痩せてくれるといいですね。
9月27日(木)テレビ東京（名古屋はテレビ愛知！）
【ダイエットJAPAN〜ヘルシー和食で世界のおデブちゃんを救え！〜】18:55〜
始まるよーーーーーっ
久々の実家でのお母さんのご飯食べながら観ます♡https://t.co/LJlKmR4Tg8
#テレビ東京 #ダイエットJAPAN pic.twitter.com/VvpSseekDL— 須田亜香里（SKE48） (@dasuwaikaa) 2018年9月27日
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