6月30日の「ジョブチューン」では、血糖値の上昇を抑え、糖尿病に有効な食べ物として、オクラが紹介されました。
オクラは、1日2～3本食べると良いそうです。
また、オクラは熱に強いので、火を使った料理でも栄養が崩れないメリットもあります。
ジョブチューンが勧める食べ方として紹介されたのは、「オクラのお好み焼き」と「オクラの豚肉巻き」です。
この記事では、「オクラのお好み焼き」と「オクラの豚肉巻き」のレシピをお伝えします。
ジョブチューン番組情報
放送日時：2018年6月30日（土） 19時00分～20時54分
放送局：TBS
ジョブチューン出演者
・ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、田中みな実
・バナナマン(設楽統・日村勇紀)・ 土田晃之 / 綾瀬はるか / 三田寛子 ・ 薬丸裕英 ・ 田中卓志(アンガールズ)
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ジョブチューン・オクラのお好み焼きのレシピ
お好み焼きには山芋が使われるのですが、山芋の代わりにオクラを使うのがポイントです。
オクラは長時間水に浸しておくと食物繊維が流れ出るので、サッと洗って水分を取っておきましょう。
材料(4枚分)
オクラ 20本
キャベツ 1/4
豚バラ肉 150g
卵 3個
薄力粉 200g
和風だし 適量
作り方
①オクラとキャベツをみじん切りにする
②和風だしを加えた溶き卵と薄力粉を入れ、よく混ぜて粘りを出す
③油をひいたフライパンで、②に豚肉を乗せて両面焼く
④お好み焼きソースとマヨネーズ、削りカツオをかけ、オクラをトッピングして完成です。
ジョブチューン・オクラの肉巻きのレシピ
糖の代謝を促進するビタミンB1が豊富に含まれている豚肉は、体を元気にしてくれるので、夏バテ防止効果があります。
アスパラの豚肉は知られていますが、オクラで作るのもいいですね。
材料
オクラ 5本
薄切り豚肉 5枚
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 小さじ1.5
片栗粉 適量
塩コショウ 適量
作り方
①豚肉にだまにならないように片栗粉をかける
②ヘタを切ったオクラに豚肉を巻く
③油をひいたフライパンで、豚肉を巻いたオクラに塩コショウをかけ、中火で焼き目をつける
④砂糖、しょうゆ、酒、みりんを混ぜたタレをかけて焼くと完成です
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