広瀬アリスが神田でモッツァレラチーズ作り！お店はどこ？火曜サプライズ4/10日本テレビ

4月10日の「火曜サプライズ」で、漫画やアニメが大好きな広瀬アリスさんが、DAIGOさんと石塚英彦さんと秋葉原のグルメを探訪しました。

その中で、チーズが好きな広瀬アリスさんのために、モッツァレラチーズで有名な神田のお店を訪れ、チーズを作ることになりました。

モッツァレラの元のカリアータから作る本格的な手作りチーズです。

完成したあとは、モッツァレラやリコッタチーズを使ったパスタやピザを堪能しました。

火曜サプライズ番組情報

放送日時：2018年4月10日（火） 19時00分～19時56分

放送局：日本テレビ

・MC：ウエンツ瑛士、山瀬まみ

・VTRゲスト：広瀬アリス、石塚英彦、DAIGO

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神田にやって来た広瀬アリスさんは、チーズファイサル(CheeseFiscal)でモッツァレラチーズを作ることになりました。

チーズ作りを見ることができる店内には、イタリア人のオーナシェフがいます。

チーズ作り20年のキャリアがあり、毎日5時間をかけて7種類のチーズを作っているそうです。

オーナシェフのアビディ・ファイサルさんが、モッツァレラチーズの作り方を広瀬アリスさんに教えました。

モッツァレラチーズ作りは5～6時間かかるそうです。

①まず、モッツァレラの元となるカリアータをサイコロ状に小さくカットします。

②小さくカットしたカリアータを、手で細かく潰します。

③カリアータに97度のお湯を入れて、練り混ぜます。

するとチーズが伸びて行くのですね！

まるでお餅のようでした。

④伸びたチーズを肉まんのような形に丸めます。

時間と温度、計量が違うとおいしいチーズができないそうです。

モッツァレラチーズは、1人前626円(税込)です。

さらに、モッツァレラを作ったあとの水分を煮詰めて出来る、リコッタチーズ(734円税込)も食べました。

リコッタチーズにははちみつをかけるとデザートのようになるみたいです。

モッツァレラは、オリーブオイルをかけると良いようです。

・4種のチーズピザ(1,166円税込)　※ディナー限定

モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、パルメザンの4種です。

・4種のチーズパスタ(1,058円税込)　※ディナー限定

こちらも上記と同じチーズです。

・食べログ

チーズファイサル